Brendan Heath:解析需求,创造恰到好处的空间环境
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Brendan Heath:解析需求,创造恰到好处的空间环境

发布时间:2014-11-18

       Brendan Heath是SHH公司的高级室内设计师,于2003年加入SHH。他擅长酒店和写字楼办公空间的设计,在英国和国际上获得了很多大奖。针对特殊的需要,Brendan Heath会提供一些创新的定制设计,以满足客户的不同需求。

Brendan Heath:解析需求,创造恰到好处的空间环境

    Brendan Heath设计的“Coach House”项目获得了2012年英国“最佳咖啡馆和快餐奖”,这是一个特殊的项目,虽然主营咖啡和快餐,却也有着浓厚的历史感。Brendan Heath用“借用”的手法将原有建筑材料与全新的设计方案相结合,既带来全新的感觉,同时又让人在细微处感受到历史的痕迹。

      记者:SHH是一家英国建筑设计公司,主要从事的设计类型有哪些?

      Brendan Heath:作为一家设计公司,我们专注的领域主要包括:第一,高端住宅建筑和室内设计;第二,商业娱乐设施尤其是餐厅和酒吧的设计。我们经常创新一些定制的、高度特定的环境、氛围和设施以满足客户某些特定的需求;因此,在上述两个领域之间,我们从事的工作内容常常会有一些交叉。

      记者:我们刊登过“Coach House”的案例,了解到这个项目获得了2012年英国“最佳咖啡馆和快餐奖”,请您帮我们介绍一下这个项目的设计构想。

      Brendan Heath:Coach House是一家餐馆和咖啡馆,它坐落于英国最具历史感的Hatfield House(哈特菲尔德宫);Hatfield House是英国十大豪宅之一,伊丽莎白一世的童年曾在这里度过。在设计时,我们要综合考虑Coach House餐厅的复杂运营环境,使设计更加实用。这些姑且不说,我们设计的首要构想就是要考虑设计的平衡,即让我们设计的餐厅与原址——19世纪“马车房”的整体环境相契合,同时又要毫无疑问地具有当代彩色。为此,我们采用的基本方法是:“借用”原有建筑房屋的材料(包括砖、黑色的木材和瓷砖等)并把他们以一种简洁明了的方式应用到Coach House餐厅内部,使其感觉与整体地块融为一体。内部设计的感觉就要像家一样,因为餐厅要使客户有一种如同在家的感觉。

     Brendan Heath:解析需求,创造恰到好处的空间环境

      记者:我了解到这个项目的业主曾提过一个要求“要创建一个全年都具有吸引力的空间”,针对这个要求您是如何理解,又是如何用设计手段来实现的?

      Brendan Heath:通常,咖啡厅和餐厅在其服务风格上是相对固定的,例如,把他们的经营范围聚焦在午餐或晚餐。但是,我们发现,在Coach House这个项目中,餐厅的定位是要确保餐厅能够给消费者提供一种从早到晚的服务,既能提供早餐的牛角面包和咖啡,又能提供晚餐正餐。因此,这样的功能需求就使设计变得更加与众不同。

      为了满足Coach House这样的需求,我们定制了许多服务台用于各种特定的功能、同时又能很容易地改变成具有操作用途的区域。面包餐台在清晨为客户提供早餐,在之后的一整天里则将提供茶点;熟食及沙拉台从上午到傍晚开放;热食台在午餐的时候就变为了操作台。通过这样的方式,不仅可以满足人们一整天的需要,而且能令餐厅轻松应对需求的变化,不论是相对安静的早晨和下午,还是极度忙碌的午餐时间。

 Brendan Heath:解析需求,创造恰到好处的空间环境

     通过上述设计方案,我们使Coach House能够“全年都具有吸引力”。到Coach House的旅游者人数在一年之间的变化幅度很大,夏天人很多、冬天则很少。提供许多不同的餐饮台,在旺季可以全部开放、为游客提供丰富的餐饮服务,而在淡季则可以根据需要单独开放、为游客提供简餐服务。此外,不论餐厅是人满为患还是略显空荡,也不论是团体用餐还是个人用餐,我们都要为顾客创造舒适的进餐环境。

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